A fő funkciójanátrium-hexametafoszfát(SHMP)az ételekben az élelmiszer színének, illatának és ízének javítása, az ételek tápanyag-összetételének beállítása és az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítása.
1. húskészítményekhez, halbélekhez, sonkához stb. Használják, javíthatja a vízvisszatartást, javíthatja a tapadást, megakadályozhatja a zsír oxidációját;
2. szójaszószhoz használják, a szójaszósz megakadályozhatja az elszíneződést, növelheti a viszkozitást, lerövidítheti az erjedési időszakot, beállíthatja az ízét;
3. Gyümölcsitalokban, hűvös italokban használják, javíthatja a gyümölcslé sebességét, növelheti a viszkozitást, gátolhatja a C-vitamin bomlását;
4. Jégkrémhez használják, javíthatja a tágulási képességet, növelheti a hangerőt, fokozhatja az emulgeálást, megakadályozhatja a paszta károsodását, és javíthatja az ízét és színét.
5. tejtermékekhez és italokhoz használják, hogy megakadályozzák a gél kicsapódását; A sör hozzáadása tisztázhatja az italt, megakadályozhatja a zavarosságot;
6. Babban, konzerv gyümölcsben és zöldségben használják, stabilizálhatja a természetes pigmentet, megvédi az étel színét.
7. Nátrium-hexametafoszfátpácolt húsra permetezett oldat javíthatja a korrózióvédelmet.
