A tápláló édesítőszer a szacharóz fűtőértékének legalább 2% -ának megfelelő kalóriaérték, ha az édesítőszer édesége megegyezik a szacharózéval. A nem tápláló édesítőszerek a szacharóz kalóriaértékének 2% -a alatt lévő kalóriára vonatkoznak.
A természetes, nem tápláló édesítőszerek egyre nagyobb figyelmet kapnak, és az édesítőszerek fejlődésének trendje. A WHO rámutatott, hogy a cukorbetegek száma elérte a több mint 50 milliót, és az amerikaiak több mint egynegyede alacsony kalóriatartalmú ételeket igényel. A szacharózpótlók közül az Egyesült Államok elsősorban aszpartámot használ, amely több mint 90%. Japánban elsősorban a szteviozid van, és az európaiakat jobban érdekli az AK-cukor (Acesulfame). Ez a három nem tápláló édesítőszer Kínában kapható.
A piaci kereslet és az édesítőszerek kutatása alapján az édesítőszerek fejlesztésének két fő iránya van:
Magas édességű édesítőszer
A nagy intenzitású édesítőszerek előnyei a nagy édesség, alacsony kalória, karies nehézség, magas biztonság stb., És ezek az édesítőszerek többnyire nem cukortartalmú anyagok, amelyeket az anyagcseréje során az inzulin nem szabályoz, és nem okoznak elhízást. És megemelt vérnyomás, alkalmas cukorbetegek, elhízott betegek számára, édes pótlásként.
