A forró jég a víz szilárd állapotát jelenti, amelyet nem az alacsony hőmérséklet, hanem a magas nyomás stb.
Miért van az, hogynátrium-acetátúgynevezett forró jég?
Az ok, amiértnátrium-acetátaz úgynevezett forró jég elsősorban a kristályosodás nátrium-acetát túltelített oldat.
A hűtöttnátrium-acetáttúltelített oldat átmenetileg metastabil. Amikor stimulálják (a mellett a szilárd kristályok vagy rázza őket, hogy készítsen apró kristályok) az állam az egyensúly és túl sok az oldott kristályosodik, visszatér az egyensúly (telített oldat) alkalmas a hőmérséklet abban az időben. Szóval elfogja adni az összes hőt a hőmérséklet felett, és fel fog melegedni. A kísérlet előtt a nátrium-acetát oldat színtelen és átlátszó volt, ami nagyon hasonlított a vízhez. És érintse meg könnyedén egy kis bambusz bottal mártott nátrium-acetát trihidrát kristályok, túl sok oldott, mint a víz megfagy, mint a gyors kristályosodás, és kristályosodás ugyanakkor ad ki hőt, az úgynevezett "forró jég."
