Nátriumerithorbátegy új típusú biológiai élelmiszer antioxidáns, tartósítószer és szín támogatás. Megakadályozhatja a nitrozaminok, rákkeltő anyagok képződését az ecetes termékekben, és felszámolhatja az elszíneződést, az élelmiszerek és italok sajátos szagát és zavarosságát. Széles körben használják a hús, hal, zöldség, gyümölcs, bor, ital és konzerv élelmiszer tartósítószer. Elsősorban a rizs, mint a fő nyersanyag, mikrobiális erjesztési termelést használva a termékek előállításához.Nátriumerithorbátegy fontos antioxidáns tartósítószer az élelmiszeriparban, amely képes fenntartani a színét, természetes ízét, meghosszabbítja az eltarthatóságát az élelmiszer, és nincs mérgező és mellékhatások. Az élelmiszeriparban elsősorban húskészítmények, gyümölcsök, zöldségek, dobozok, lekvárok, sör, szóda, gyümölcstea, gyümölcslé, bor.
Nátriumerithorbátés a VC nem mérgező és ártalmatlan az emberi szervezetre, legnagyobb előnye nem savanyú ízű, amely különbözik a VC, fel lehet használni a különböző sütemények, kenyér és egyéb élelmiszeripari termékek, valamint a kolbász, sonka és egyéb húskészítmények, mint antioxidáns tartósítószer. A húsban (például kolbász, sonka, szalonna, szalonna stb.), vízi termékekben, zöldségekben (különböző savanyúságok) a savanyúság folyamata során, hogynátrium-erithorbát, helyettesítheti a nitrát hajszínt. Azt is megakadályozhatja nitrit amin rákkeltő, és javíthatja a megjelenését ehető termékek, szín, íz, gátolja a növekedést mindenféle baktériumok. A gyümölcs- és zöldségtermesztésben, mertnátrium-erithorbátgátolhatja egyes baktériumok növekedését, és gátolhatja a gyümölcs és zöldség maga oxidáz aktivitás, így megakadályozhatja az előfordulását gyümölcs-és zöldség Barnulás jelenség. Széles körben használják a gyümölcsök és zöldségek tartósítására, különösen a konzervek és fűszerek, és nagy szerepet játszik a megjelenése, színe és íze konzerv gyümölcsök.
